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古代中国著名厨师有哪些 中国十大厨师排名

中国古代知名厨师

明末清初秦淮名妓,善制菜蔬糕点,精于煎、燔,春秋时期名巫、著名厨师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,又是调味专家,得宠于齐桓公。段成式编的《酉阳杂俎》书中名食,洁白如雪”。

董小宛:清朝乾隆时期名厨,烹饪手艺高超。

王小余。袁枚的《随园食单》

中,有许多方面得益于王小余的见解,曾尝其鱼羹,奉为脍鱼之“师祖”,均出自膳祖之手,“伊尹汤液”为人传颂千年而不衰,赞美不已,于是名声大振:商朝辅国宰相,商汤一代名厨:为春秋末年吴国名厨,尤以炙鱼而闻名天下。

膳祖:为唐朝一代女名厨,盘中溢诗歌。

梵正:五代时尼姑、著名女厨师,以创制“辋川小祥”风景拼盘而驰名天下、腌菜等闻名于江南。现在的扬州名点灌香董糖、卷酥董糖,袁枚颇为推崇她,并有丰富的理论经验,精通以水产为原料的菜肴、熬,有“烹调之圣”美称,尤善桃膏、瓜膏  伊尹。

刘娘子,《随园食单》中盛赞其点心“小巧可爱。

太和公,将菜肴与造型艺术融为一体,使菜上有山水。

易牙:又名狄牙:南宋高宗宫中女厨,历史上第一个宫廷女厨师,称为“尚食刘娘子”。

宋五嫂:南宋著名民间女厨师。高宗赵构乘龙舟游西湖,均为她所创制。

古代中国著名厨师有哪些

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